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重庆自产云阳十月大米农家手工阴米鱼米之乡阴米香米

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重庆重庆

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  • 商品名称:重庆自产云阳十月大米农家手工阴米鱼米之乡阴米香米
  • 商品编号:tcc000926
  • 品牌:
  • 上架时间:2018-09-23
  • 商品毛重:500克
  • 库存: 10000

阴米是我们家乡是家家都会制作的美食,家家过年前都会制作很多阴米,阴米粥和阴米醪糟荷包蛋在我们家乡便是待客之道,因为阴米的营养更是妈妈们在月子里的主食。阴米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成,阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散,让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食。

【阴米的制作】

   将糯米精选除去杂质后,进行清水浸泡7~12小时,将糯米中的水沥干后用蒸笼60℃~85℃蒸40~60分钟,蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却7天干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏,所以叫阴米。偶尔看得见阴米里有红色或绿色的,请亲们放心食用,几百年的制作,都加了红色和绿色,保证色味俱全!

 

阴米的食用方法】

阴米几乎保留了糯米的所有功效与作用,而且还具有很多其他功效,比糯米本身更容易被吸收利用。最常见的阴米吃法有如下几种——

1、阴米粥

阴米可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥,还可用开水冲熟成粥作快餐,还可炸成阴米花或炒熟后碾成粉,用开水泡成粥食用。

2、炒阴米

取适量干净的黄沙放在锅中炒热,然后放入适量阴米炒30秒钟左右,至阴米变泡变白时即可马上出锅,筛去黄沙后食用。

 

3、阴米蛋粥

锅里倒少许油烧热后,下1到2把阴米快速翻炒,待阴米变为金黄色时加水,大火煮开加入适量冰糖调味,阴米煮烂后打入蛋花即可食用。

4、阴米丸子

看个人喜好,做豆腐丸子或肉丸子、藕丸子各种丸子都可以,在入蒸锅前,在阴米里打个滚,让丸子都沾上阴米,放入蒸锅里蒸熟,起锅后淋上高汤,美味呢!!

 

 

5、阴米炖猪肚

把猪肚煨至熟烂再下入阴米,还可以放入红枣或枸杞等食材,继续煨至阴米软烂即可。

总之,阴米没有固定的搭配!依您的喜好各种美味都不在话下!

有的亲会问这样一个问题:

你不是说阴米是真空包装吗?我的有几包都漏气了,还能吃吗?

答:为了提高保证食品安全,小店在包装时都会统一真空包装,然而经过路途的颠簸、快递的粗暴,也许到达您手中时已不在是真空包装,但阴米是干货,没有真空包装的阴米没任何质量问题,丝毫不影响食用的哦。(介意的亲慎拍哦!)

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